Αρνί ή κατσίκι για την Κυριακή του Πάσχα;

Το Πάσχα βρίσκεται προ των πυλών και έρχεται η ώρα να ψήσουμε το κρέας. Και εκεί το κοινό διχάζεται: Αρνάκι ή κατσικάκι; Το κατσικίσιο κρέας έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, με κάποιους να το αποκαλούν πιο υγιεινή εναλλακτική λύση αντί του αρνιού.
Ποιο είναι τελικά πιο νόστιμο, ποιες οι διαφορές τους και ποιο είναι πιο υγιεινό;
Αρνί ή κατσίκι, ιδού η απορία

• • •

Η κύρια διαφορά μεταξύ κατσικιού και αρνιού έγκειται στην περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Το κατσίκι έχει λιγότερα λιπαρά από το αρνί, γεγονός που το κάνει πιο άπαχο κρέας. Αυτό κάνει πιο σκληρό το κρέας του κατσικιού, το οποίο είναι ιδανικό για μεθόδους αργού μαγειρέματος.

Οι κύριες διαφορές ανάμεσα σε αρνί και κατσίκι

Οι κύριες διαφορές που κάνουν το αρνί και το κατσίκι, δύο πολύ διαφορετικούς τύπους κρέατος, είναι τρεις:

1. Διατροφική αξία

Το κατσικίσιο κρέας θεωρείται ευρέως πιο υγιεινό από το αρνί. Σε σύγκριση με το πρόβειο κρέας, το κατσίκι είναι χαμηλότερο σε χοληστερόλη, κορεσμένα λίπη και θερμίδες. Στην πραγματικότητα, είναι χαμηλότερo σε χοληστερόλη από άλλα κρέατα, όπως το βοδινό, το χοιρινό, ακόμη και το κοτόπουλο.
Ναι, ακόμα και κοτόπουλο. Ωστόσο, το θρεπτικό περιεχόμενο της κατσίκας δεν σταματά εκεί.
Έχει επίσης απίστευτα υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και περιέχει ακόμη περισσότερο σίδηρο από το βόειο κρέας.
Συνολικά, αυτό κάνει το κατσίκι πιο άπαχο κρέας από το αρνί
Μια μερίδα 100 g κατσίκι

• Λιπαρά: 3 g
• Πρωτεΐνη: 27 g
• Θερμίδες: 143
• Χοληστερόλη: 75 mg
• Σίδηρος: 3,7 mg

Μια μερίδα 100 gr αρνί Λιπαρά: 21 g

• Πρωτεΐνη: 25 g
• Θερμίδες: 294
• Χοληστερόλη: 97 mg
• Σίδηρος: 1,9 mg

2. Λιπαρά

Τα περισσότερα κομμάτια αρνιού περιέχουν περισσότερο λίπος, από το κατσίκι. Αυτό γίνεται εμφανές από την ποσότητα που μπορείς να δεις σε όλη την επιφάνεια του αρνιού. Είναι τα λευκά σημάδια και οι κηλίδες λίπους που φαίνονται κατά μήκος της επιφάνειας του κρέατος.

3. Γεύση

Η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά στο κατσίκι, το καθιστά πιο σκληρό στο μάσημα από το πρόβειο κρέας, αλλά οι διαφορές στη γεύση εκτείνονται πολύ πέρα ​​από την απλή υφή. Το κατσίκι είναι ελαφρώς πιο γλυκό από το αρνί και μπορεί να έχει μια πιο παιχνιδιάρικη γεύση.
Aυτό συνήθως εξαρτάται από τον τρόπο προετοιμασίας του. Εάν το καπνίζεις, αυτή η γλυκιά γεύση θα πρέπει να κλειδώσει στο κρέας, αλλά αν το ψήσεις στη σχάρα, μπορεί να χάσει λίγο από αυτή και να γίνει πιο σκληρό.

Σχετικά με το κατσικίσιο κρέας

Το κατσικίσιο κρέας είναι ένα κόκκινο κρέας που έχει λίγο ορατό λίπος στην επιφάνειά του και το χρώμα του κυμαίνεται από ένα πολύ ανοιχτό ροζ έως ένα βαθύ έντονο κόκκινο. Αυτό το κάνει ιδανικό για χαμηλό και αργό μαγείρεμα και κάπνισμα.
Καθώς ψήνεται αργά, το λίπος λιώνει και εμπλουτίζει τη σάρκα του κρέατος με γεύση και χυμό. Το μεγαλύτερο μέρος αυτού του κρέατος προέρχεται από νεαρά κατσίκια για να είναι όσο το δυνατόν πιο τρυφερό και ζουμερό. Αυτό είναι που το κάνει εξαιρετικό για μπάρμπεκιου και έχει μια πραγματικά λεπτή γεύση.
Εάν προέρχεται από κατσίκι που δεν έχει ευνουχιστεί, τότε το κρέας τείνει να είναι πιο σκληρό και πιο σφιχτό και έχει πιο έντονο άρωμα και γεύση.

Σχετικά με το αρνίσιο κρέας

Το αρνί είναι ένα κόκκινο κρέας, που ποικίλλει από ανοιχτό ροζ χρώμα έως ανοιχτό κόκκινο. Το κρέας μπορεί να προέρχεται από πρόβατα στον πρώτο χρόνο ζωής τους. Αν το κρέας του αρνιού έχει πιο σκούρο χρώμα, αυτό είναι συνήθως σημάδι ότι το ζώο ήταν μεγαλύτερης ηλικίας.
Το νεότερο αρνί είναι πιο τρυφερό, γεγονός που το κάνει πιο περιζήτητο. Αυτό βέβαια σημαίνει ότι συνήθως είναι και πιο ακριβό από το μεγαλύτερο αρνί.
Οι ορολογίες που θα συναντήσεις στα αμνοερίφια

• Γάλακτος: Πρόβατο ή το κατσίκι έως 2 μηνών
• Αρνί: Πρόβατο έως 8 μηνών
• Ζυγούρι: Πρόβατο 8-14 μηνών που δεν έχει τεκνοποιήσει ακομα
• Κριάρια: Τα ώριμα αρσενικά πρόβατα
• Προβατίνες: Τα ώριμα, θηλυκά πρόβατα
• Κατσίκι: Κατσίκι μέχρι 8 μηνών
• Γίδα: Κατσίκι από 1 έτους και πάνω

Πώς να μαγειρέψεις το κατσίκι το Πάσχα

Το κατσικίσιο κρέας δεν έχει πολλά λιπαρά και ορατά λίπη, πράγμα που σημαίνει ότι αν μαγειρευτεί σε υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί να γίνει σκληρό. Είναι πολύ πιο κατάλληλο για να μαγειρεύεται σε χαμηλές θερμοκρασίες και για πολλή ώρα.

Αυτό θα βοηθήσει στο να διατηρήσει την υγρασία του, παραμένοντας τρυφερό. Γι’ αυτό συχνά βλέπουμε κατσίκι να σερβίρεται σε μαγειρευτά, καθώς η προσέγγιση αργού μαγειρέματος, αναδεικνύει καλύτερα τη γεύση του κρέατος. Αν θέλεις να το ψήσεις στη σχάρα, προτίμησε να το μαρινάρεις.

Αυτό θα σε βοηθήσει να μην στεγνώσει πολύ γρήγορα.

 

Πώς να μαγειρέψεις το αρνί το Πάσχα

Το αρνί έχει περισσότερη περιεκτικότητα σε λίπος από το κατσίκι, επομένως αντέχει στο ψήσιμο σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Μια προειδοποίηση όμως. Η γεύση του λίπους στο αρνί τείνει να είναι πιο παιχνιδιάρικη και πιο βαθιά στη γεύση. Εάν αυτό δεν είναι στις γευστικές σου προτιμήσεις, προσπάθησε να αφαιρέσεις λίγο από το λίπος πριν το μαγείρεμα.

Το αρνί είναι φανταστικό ψητό στο φούρνο, στα κάρβουνα, αλλά και στην κατσαρόλα.

Διαφορετικά κομμάτια αρνιού έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά αν επιλέξεις κομμάτια με αρκετό λίπος, αυτά θα είναι τέλεια για ψήσιμο στα κάρβουνα. Για παράδειγμα τα αρνίσια παϊδάκια, μπορούν να ψηθούν άψογα στη σχάρα. Αντίθετα, το αρνίσιο μπούτι είναι άπαχο και περιέχει πολύ λιγότερο λίπος.

Αυτό τα κάνει καλύτερα για αργό ψήσιμο ή μπάρμπεκιου. Το μαρινάρισμα θα βοηθήσει και σε αυτή την περίπτωση, να διατηρήσει το κρέας την κατάλληλη υγρασία.

 

 

Αναδημοσίευση: ladylike.gr

Financial Times: Η Ελλάδα θα γίνει σύντομα η φτωχότερη χώρα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

Την πραγματικότητα πίσω από τη μαγική εικόνα των αριθμών στην ελληνική οικονομία αναδεικνύουν οι Financial Times με τον χαρακτηριστικό τίτλο «Η οικονομική ανάκαμψη της Ελλάδας σε (επώδυνο) πλαίσιο».

Η Ελλάδα είναι μια από τις χώρες με τις καλύτερες επιδόσεις στην ευρωζώνη το τελευταίο διάστημα, έχει όμως γίνει και η φτωχότερη, επισημαίνει η στήλη Alphaville των Financial Τimes.

Μεταξύ άλλων καταγράφουν μερικές από τις πιο σημαντικές θετικές ειδήσεις για την ελληνική οικονομία, αλλά και τις πολλές αρνητικές επιπτώσεις για τους πολίτες που έρχονται ως απόρροια της πρωτοφανούς οικονομικής κρίσης των τελευταίων δεκαπέντε ετών.

• • •

«Η χώρα είναι πραγματικά ανάμεσα σε εκείνες με τις καλύτερες επιδόσεις στην Ευρωζώνη, όμως έχει γίνει και η φτωχότερη» σχολιάζουν οι Financial Times στην ανάλυσή τους.

Συγκεκριμένα, τονίζεται ότι «η τελευταία ανάκαμψη έχει μόλις ελαφρώς ανεβάσει το βιοτικό επίπεδο των Ελλήνων σε σχέση με τον μέσο όρο της ΕΕ τα τελευταία δύο χρόνια – και όχι αρκετά για να τους βγάλει από τη θέση τους ως τους φτωχότερους ανθρώπους στην ευρωζώνη.

Αυτό είναι κάτι σχετικά νέο για την Ελλάδα, καθώς το κατά κεφαλήν ΑΕΠ ήταν παρόμοιο με αυτό του μέσου όρου της ΕΕ μέχρι το 2009. Έκτοτε, σε 10 χώρες το βιοτικό επίπεδο αυξήθηκε πάνω από αυτό της Ελλάδας, με αποτέλεσμα η Ελλάδα να είναι η δεύτερη φτωχότερη χώρα στην ΕΕ μετά τη Βουλγαρία και η φτωχότερη στο μπλοκ του κοινού νομίσματος.

Με το χάσμα με τη Βουλγαρία να μειώνεται απότομα, δεν είναι παράλογο να περιμένουμε ότι η Ελλάδα θα γίνει σύντομα η φτωχότερη χώρα της ΕΕ».

Αναλυτικά το άρθρο των Financial Times:

«Ήρθε η ώρα να δούμε την ισχυρή οικονομική ανάκαμψη της Ελλάδας μετά την πανδημία σε ιστορικό πλαίσιο. Η χώρα συγκαταλέγεται πράγματι στις καλύτερες πρόσφατες επιδόσεις της ευρωζώνης, αλλά έχει γίνει και η φτωχότερη.

Την περασμένη εβδομάδα, ο οίκος αξιολόγησης S&P ήταν ο τελευταίος που έπλεξε το εγκώμιο της χώρας, καθώς αναθεώρησε τις προοπτικές της χώρας σε “θετικές”. Αυτό συνέβη στο πλαίσιο της ανάληψης από τις ελληνικές αρχές “μιας ευρείας κλίμακας ατζέντας διαρθρωτικών μεταρρυθμίσεων και της αντιμετώπισης μακροχρόνιων σημείων συμφόρησης”, η οποία ενίσχυσε την ανάπτυξη πάνω από τον μέσο όρο της ευρωζώνης και είχε ως αποτέλεσμα τη μείωση του λόγου χρέους προς ΑΕΠ. Οι θετικές προοπτικές αντανακλούν την προσδοκία μας ότι το αυστηρό δημοσιονομικό καθεστώς θα συνεχίσει να ωθεί τη μείωση του λόγου του δημόσιου χρέους, ενώ η ανάπτυξη θα συνεχίσει να ξεπερνά τις αντίστοιχες της Ελλάδας στην ευρωζώνη.

Πράγματι, τα νέα στοιχεία που δημοσίευσε η Eurostat τη Δευτέρα έδειξαν ότι το ελληνικό δημόσιο χρέος σε σχέση με το ΑΕΠ μειώθηκε κατά 10,8 ποσοστιαίες μονάδες στο 162% το 2023.

Η ελληνική οικονομία αναπτύχθηκε κατά 2% το 2023, ξεπερνώντας τη συρρίκνωση της Γερμανίας κατά 0,3%. Από το 2019, πριν από την πανδημία, η χώρα αναπτύχθηκε με σχεδόν διπλάσιο ρυθμό από τον αντίστοιχο της ευρωζώνης. Την περασμένη εβδομάδα το ΔΝΤ δήλωσε ότι η ελληνική οικονομία θα αναπτυχθεί κατά 2% και φέτος και θα συνεχίσει να ξεπερνά τον μέσο ρυθμό ανάπτυξης της νομισματικής ένωσης για τα επόμενα δύο χρόνια.

Οι ισχυροί αριθμοί του τουρισμού – οι οποίοι συμβαδίζουν με τη βελτίωση της αγοράς εργασίας και την ανάκαμψη της κατανάλωσης – βοηθούν. Το ίδιο και οι διαρθρωτικές μεταρρυθμίσεις που αποσκοπούν στην άρση των εμποδίων στην ανάπτυξη, όπως η αύξηση της ψηφιακής πρόσβασης στις δημόσιες υπηρεσίες, η επιτάχυνση των δικαστικών αποφάσεων και η βελτίωση της διαφάνειας και των δημόσιων οικονομικών.

Όπως δήλωσε στη FTAV ο οικονομολόγος της BNP Paribas Guillaume Derrien:

Η ανανεωμένη πολιτική σταθερότητα και η απότομη δημοσιονομική εξυγίανση καθιστούν την Ελλάδα πολύ πιο ελκυστική χώρα για επενδύσεις από ό,τι στο παρελθόν.

Ωστόσο …

Η τελευταία ανάκαμψη έχει μόλις ελαφρώς ανεβάσει το βιοτικό επίπεδο των Ελλήνων σε σχέση με τον μέσο όρο της ΕΕ τα τελευταία δύο χρόνια – και όχι αρκετά για να τους βγάλει από τη θέση τους ως τους φτωχότερους ανθρώπους στην ευρωζώνη.

Αυτό είναι κάτι σχετικά νέο για την Ελλάδα, καθώς το κατά κεφαλήν ΑΕΠ ήταν παρόμοιο με αυτό του μέσου όρου της ΕΕ μέχρι το 2009. Έκτοτε, σε 10 χώρες το βιοτικό επίπεδο αυξήθηκε πάνω από αυτό της Ελλάδας, με αποτέλεσμα η Ελλάδα να είναι η δεύτερη φτωχότερη χώρα στην ΕΕ μετά τη Βουλγαρία και η φτωχότερη στο μπλοκ του κοινού νομίσματος.

Με το χάσμα με τη Βουλγαρία να μειώνεται απότομα, δεν είναι παράλογο να περιμένουμε ότι η Ελλάδα θα γίνει σύντομα η φτωχότερη χώρα της ΕΕ.

Πώς συμβιβάζονται αυτές οι αντίθετες ιστορίες ισχυρής ανάκαμψης και φτώχειας;

Η απάντηση βρίσκεται στον απόηχο της χρηματοπιστωτικής κρίσης και της λιτότητας που ακολούθησε την κρίση του 2010. Οι ελληνικές δαπάνες περικόπηκαν και οι φόροι αυξήθηκαν για να εξασφαλιστεί η διάσωση από το ΔΝΤ και την ΕΕ, συμπιέζοντας τις επιχειρήσεις και τα νοικοκυριά και κατεδαφίζοντας την οικονομία. Η έκταση της οικονομικής ζημίας ήταν εξαιρετική για καιρό ειρήνης.

Η ελληνική οικονομία συρρικνώθηκε σχεδόν κατά 30% από την κορυφή έως κάτω. Το 2016, οι καταναλωτικές δαπάνες μειώθηκαν κατά 24% σε σχέση με το 2007, οι κρατικές δαπάνες μειώθηκαν κατά 20% και οι επενδύσεις κατέρρευσαν κατά 65%. Την ίδια περίοδο, η μεταποιητική δραστηριότητα μειώθηκε σχεδόν στο μισό, το λιανικό εμπόριο και η επαγγελματική δραστηριότητα συρρικνώθηκαν κατά σχεδόν το ένα τρίτο. Η ανεργία εκτοξεύθηκε σε ιστορικά υψηλό επίπεδο, σχεδόν στο 30%.

Ως αποτέλεσμα, η ελληνική οικονομία είναι σήμερα περίπου 19% μικρότερη από ό,τι το 2007 – παρά την ισχυρή ανάκαμψη της χώρας μετά την πανδημία – ενώ η οικονομία της ΕΕ στο σύνολό της έχει αυξηθεί κατά 17%.

Το οικονομικό πλήγμα είναι σχεδόν πρωτοφανές στη σύγχρονη εποχή, συγκρίσιμο μόνο με τη Μεγάλη Ύφεση των ΗΠΑ τη δεκαετία του 1930, σημειώνει ο Γιώργος Λαγαρίας επικεφαλής οικονομολόγος της Mazars Wealth Management.

Οι πραγματικοί μισθοί μειώνονταν σταθερά μέχρι το 2022, την τελευταία διαθέσιμη τιμή στη βάση δεδομένων του ΟΟΣΑ, και είναι μειωμένοι κατά 30% σε σχέση με τα προ της χρηματοπιστωτικής κρίσης επίπεδα, αφήνοντας τη χώρα με έναν από τους χαμηλότερους μέσους μισθούς μεταξύ των ανεπτυγμένων οικονομιών.

Ο κατασκευαστικός τομέας – σημαντικός μοχλός ανάπτυξης πριν από την κρίση – έχει σχεδόν εξαλειφθεί. Οι επενδύσεις σε κατοικίες, οι οποίες αντιπροσώπευαν πάνω από το 10% του ΑΕΠ στο αποκορύφωμα της φούσκας του 2008, έχουν έκτοτε κατρακυλήσει στο 2% του ΑΕΠ, το χαμηλότερο ποσοστό μεταξύ των χωρών της ευρωζώνης. Όπως λέει ο Derrien της BNP: ” Η Ελλάδα έχει πλέον ένα λιγότερο ανισόρροπο μοντέλο οικονομικής ανάπτυξης -κάτι που είναι θετικό- αλλά η πτώση της οικοδομικής δραστηριότητας δεν έχει ακόμη εξισορροπηθεί πλήρως από την επέκταση σε νέους τομείς.

Υπάρχουν επίσης ανησυχίες για τις μακροπρόθεσμες οικονομικές προοπτικές της χώρας. Ο κ. Λαγκάριας υποστηρίζει ότι η ανάπτυξη με περιορισμένη μόχλευση* -που είναι η περίπτωση της Ελλάδας- θα παραμείνει υποτονική και προβλέπει ότι θα χρειαστούν πολλά χρόνια “επίμονων μεταρρυθμίσεων” για να επιστρέψει η Ελλάδα στο σημείο που βρισκόταν το 2007. Οι χαμηλές επενδύσεις και η υποτονική παραγωγικότητα συνεχίζουν επίσης να περιορίζουν το οικονομικό δυναμικό της Ελλάδας, σύμφωνα με τον Derrien. Στην τελευταία του έκθεση για τη χώρα, το ΔΝΤ αναφέρει επίσης την κλιματική αλλαγή ως κίνδυνο – καθώς το 90% των τουριστικών υποδομών της χώρας και το 80% των βιομηχανικών δραστηριοτήτων βρίσκονται σε περιοχές που εκτίθενται σε υψηλούς κλιματικούς κινδύνους – και τα ολοένα και πιο θλιβερά δημογραφικά στοιχεία. Οι γεννήσεις στην Ελλάδα μειώθηκαν σε χαμηλό εννέα δεκαετιών το 2022, επιδεινώνοντας τη γήρανση και τη συρρίκνωση του πληθυσμού της χώρας, καθώς πολλοί νέοι εγκαταλείπουν τη χώρα κάθε χρόνο.

Συνολικά, η οικονομική ανάκαμψη της Ελλάδας θα πρέπει να πανηγυριστεί, αλλά θα πρέπει να εξεταστεί στο πλαίσιο μιας αξιοσημείωτης οικονομικής κρίσης που την έχει αφήσει σε μια τρύπα από την οποία μπορεί να χρειαστεί μια ολόκληρη γενιά για να βγει.

 

 

Αναδημοσίευση: linkedin.com

Πηγή: ft.com

Κολλιτσίδα: Το «θαυματουργό βότανο» της Ελληνικής φύσης

Για τις πέτρες χολής και νεφρών, ουρικό οξύ, κατακράτηση υγρών, αντιμικροβιακό, για τα αρθριτικά, ακμή, δοθιηνώσεις

Πριν απ’ όλα πρέπει να υπενθυμίσω πως το κείμενο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα, και πριν χρησιμοποιήσει κανείς οτιδήποτε από αυτά που λέει, οφείλει να συμβουλευτεί τον γιατρό του

Η κολλιτσίδα είναι φυτό ποώδες της οικογένειας των ρουβιιδών (δικοτυλήδονα). Η κολλιτσίδα είναι κοινή ονομασία του φυτού "άρκτιον η λάππα" ή "λάππα η κοινή", που φυτρώνει στην Ελλάδα σε καλλιεργημένους και χέρσους αγρούς, σε φράχτες, δρόμους κλπ. Είναι πολύκλαδο φυτό, που φτάνει σε ύψος 1,50 μ. Έχει φύλλα λογχοειδή και άνθη πολύ μικρά και κοκκινωπά, που σχηματίζουν σφαιρικά κεφάλια. Η ανθοταξία τους προσκολλάται εύκολα, όπως και ο βλαστός τους με τις πυκνές μικροσκοπικές και γυρισμένες προς τη βάση τρίχες που φέρουν, οι οποίοι κολλούν στα ενδύματα των ανθρώπων, γι` αυτό και το φυτό λέγεται κολλιτσίδα (όπως και μεταφορικά, κάθε ενοχλητικός άνθρωπος). Ο καρπός είναι κάψα και φέρει σπέρματα, εφοδιασμένα με μικρές αγκιστροειδείς τρίχες, με τις οποίες προσκολλάται στο τρίχωμα των ζώων, τα ρούχα, μια ιδιότητα στην οποία οφείλει το φυτό και την κοινή του ονομασία.

• • •

Η κολλιτσίδα είναι ακόμα γνωστή ως: arctium lappa, Burdock root, arctium minus, λάππα, πλατανομαντηλίδα, αρκουδοβότανο. Η βοτανική του ονομασία Arctium Lappa προέρχεται από την ελληνική λέξη άρκτος που σημαίνει αρκούδα. Το διεθνές όνομά του Burdock προέρχεται από τη γαλλική λέξη bourre που σημαίνει μαλλιαρός και την παλαιοαγγλική λέξη dock που αναφέρεται στα μεγάλα φύλλα του φυτού. Τα κοτσάνια, κομμένα πριν το λουλούδι ανοίξει και αφαιρούμενα από τη φλούδα, σχηματίζουν ένα νόστιμο λαχανικό, παρόμοιο στη γεύση με τα σπαράγγια όταν βράζονται, και μια ευχάριστη σαλάτα, όταν τρώγονται ωμά με ξύδι.

Έχει μια μακρά ιστορία μέσα στο διάβα των αιώνων και κατέχει τη φήμη ενός από τα θρεπτικότερα και ισχυρότερα τονωτικά βότανα του ήπατος, μαζί με το γαϊδουράγκαθο, το οποίο βοηθά στην αποτοξίνωση και στον καθαρισμό του αίματος. Είναι ένα από τα ισχυρότερα διουρητικά βότανα το οποίο βοηθά στην αποβολή των άχρηστων συσσωρευμένων υλικών του οργανισμού και ένα από τα ισχυρότερα εφιδρωτικά βότανα.

Είναι το βότανο που αυξάνει την έκκριση χολής ώστε να αφομοιωθούν καλύτερα τα λιπαρά τρόφιμα. Έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και αιώνες σε μια σειρά από παθήσεις και ήταν μια από τις πιο σημαντικές παραδοσιακές θεραπείες

Η κολλιτσίδα ήταν η αφορμή για τον Ελβετό μηχανικό Georges de Mestral να επινοήσει το συνδετήρα hook-and-loop ή κοινώς φερμουάρ. Στην προσπάθειά του να αφαιρέσει τις κολλιτσίδες από το τρίχωμα του σκύλου του και το πλεκτό του πουλόβερ, τις έβαλε στο μικροσκόπιο και παρατήρησε εκατοντάδες αγκίστρια από δύο ξεχωριστά προϊόντα που αποτελούνται από γάντζους και θηλιές να έχουν ενωθεί τόσο καλά ώστε να είναι δύσκολο να διαχωριστούν. Αυτή η παρατήρηση του Mestral ήταν η αρχή της κατασκευής των φερμουάρ.

Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η κολλιτσίδα περιέχει φαινολικά οξέα κερκετίνη και luteolin - όλα τους ισχυρότατα αντιοξειδωτικά - νιτρικό κάλιο, αιθέριο έλαιο, γλίσχρασμα - το γλισχρασμα προστατεύει τους βλεννογόνους του οργανισμού από τους ερεθισμούς και τις φλεγμονές - ινουλίνη-μια φυσική διαιτητική ίνα η οποία έχει χρησιμοποιηθεί για να βελτιώσει την πέψη και η οποία μπορεί να μετατραπεί σε ένα γλυκαντικό κατάλληλο για τους διαβητικούς- παλμιτικό οξύ, καφεϊκό οξύ, σιτοστερόλη, βιταμίνες Β, κάλιο, θείο, σιδήρο, ασβέστιο, επίσης περιέχει arctigenin - το οποίο είναι μία λιγνάνη - και το οποίο έχει δείξει ισχυρές αντιικές, αντικαρκινικές, αντιοξειδωτικές και αντι-φλεγμονώδεις δράσεις, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των φλεγμονών των ιστών, ανακουφίζει από το stress.

Οι υδατάνθρακες είναι το κύριο συστατικό της ρίζας της κολλιτσίδας. Η ινουλίνη αποτελεί το 40%-50% των υδατανθράκων της ρίζας, ενώ το υπόλοιπο ποσοστό υδατανθράκων αποτελείται από βλεννώδη συστατικά, διάφορους μονοσακχαρίτες και άμυλο. Οι υδατάνθρακες είναι υπεύθυνοι για τις μαλακτικές επιδράσεις της κολλιτσίδας και προσθέτουν περισσότερες ίνες στη διατροφή.

Ακόμα περιέχει πρωτεΐνες, πτητικά έλαια, φυτικές στερόλες, τανίνες και λιπαρά έλαια. Oι ερευνητές δεν είναι βέβαιοι για το ποια από όλα τα δραστικά συστατικά στη ρίζα της κολλιτσίδας είναι υπεύθυνα για τις θεραπευτικές ιδιότητές της αλλά το βότανο έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, αντιβακτηριακές, αντιιικές, διουρητικές, εφιδρωτικές, αποτοξινωτικές, αντιδιαβητικές, αντισυπτικές και αντιβιοτικές ιδιότητες. Η κολλιτσίδα έχει επίσης ελαφρά βακτηριοστατική δράση λόγω της μικρής ποσότητας πολυολεφινών στα πτητικά έλαια. Βακτηριοστατική είναι μια ουσία που είναι ικανή να εμποδίζει την ανάπτυξη ή την αναπαραγωγή των μικροβίων, σε αντίθεση με τις βακτηριοκτόνες ουσίες που είναι ικανές να σκοτώνουν τα μικρόβια.

Οι ταννίνες που υπάρχουν στην κολλιτσίδα είναι υπεύθυνες για τη λεπτή στυπτική γεύση της και συμβάλλουν στη διουρητική της επίδραση. Τα πτητικά έλαια (πολλά από τα οποία είναι όξινα ή φαινολικά), που υπάρχουν ιδιαίτερα στις φρέσκιες ρίζες, συντελούν στις αποτοξινωτικές επιδράσεις του βοτάνου μέσω εφίδρωσης, καθώς και στις τονωτικές του επιδράσεις στο ουροποιητικό σύστημα. Λόγω του ότι οι Ιαπωνέζοι και οι Κινέζοι χρησιμοποιούν την κολλιτσίδα ως βασική τροφή, τρώνε τις φρέσκιες ρίζες.

Tονώνει τις λειτουργίες της χοληδόχου κύστεως του ήπατος, του θυρεοειδούς και του φλοιού των επινεφριδίων ενθαρρύνοντας την πέψη και το μεταβολισμό των λιπών και των πρωτεϊνών.

Tο έλαιο της ρίζας της κολλιτσίδας είναι γνωστό για τη θεραπεία κατά της πιτυρίδας και της φαγούρας στο κεφάλι. Επίσης λέγεται ότι έχει θετική επίδραση σε περίπτωση ρυπαρής επιδερμίδας και δερματικών παθήσεων.

Πιστεύεται ότι βοηθά στον καθαρισμό του δέρματος.

Θεραπευτικές Ιδιότητες: 

• Διουρητικό που μειώνει το ουρικό οξύ. Η κολλιτσίδα χρησιμοποιείται σε μια σειρά από παθήσεις που σχετίζονται με την κατακράτηση των υγρών του οργανισμού όπως στην ουρική αρθρίτιδα.
• Γιατρεύει την ψαμμίαση και βοηθάει να μη μεταβληθεί σε πέτρα στο νεφρό
• Ορεκτικό, Εφιδρωτικό, Καθαρτικό, Υπακτικό
•  Ένα από τα είδη κολλιτσίδας, το Galium aparine αυξάνει και την περιεκτικότητα σακχάρου στο αίμα. Είναι δηλαδή πο­λύτιμο σε όσους έχουν υπόταση. Αυτό όμως σημαίνει ότι δεν πρέπει να το τρώνε, ούτε να πίνουν το αφέψημα του οι διαβητικοί.
• Χολαιρετικό, Χολαγωγό. Διαλύει τις πέτρες της χολής.
• Μικροβιοκτόνο. Αντιβιοτικό κατά των βακτηριδίων σε θετικό Γκραμ (σταφυλόκοκκο, πνευμονόκοκκο) για αποστήματα -«καλόγηρους», άνθρακα.
• Θεωρείται από παλιά ως αντισυφιλιδικό.
• Φάρμακο κατά των δηλητηριάσεων. Για δάγκωμα από φί­δια και μάλιστα από έχιδνα.
• Για τους ρευματισμούς και τα αρθριτικά.
• Για πυώδεις δερματοπάθειες (κι ασθένειες που έχουν σχέση με τον ιδρώτα), ακμή, λειχήνες, εκζέματα, έρπητα, ιλαρά.
• Ακόμη είναι επουλωτικά και αντιφλογιστικά. Οι πλύσεις με αφέψημα ή έγχυμα κολλιτσίδας αφαιρούν ή απαλύνουν τις φακίδες και επουλώνουν τα ηλιοεγκαύματα.

Η κολλιτσίδα είναι ισχυρότατο αντικαρκινικό και βοηθά στην επουλωτική διαδικασία σε όλες τις περιπτώσεις

Η κολλιτσίδα καθώς είναι ένα από τα σπουδαιότερα αποτοξινωτικά βότανα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία καταστάσεων που προκαλούνται από «υπερφόρτωση» τοξινών, Επίσης χρησιμοποιείται για την ανάπτυξη και τόνωση των μαλλιών, για την τριχόπτωση-το μασάζ με το χυμό του φυτού βοηθάει στην ανάπτυξη της τρίχας και προλαμβάνει την τριχόπτωση -για την πιτυρίδα, τη σμηγματόρροια, τη μυκητίαση.

 

Πως κάνουμε αφέψημα από ρίζα κολλιτσίδας:

Σε ένα σκεύος βράζουμε περίπου ένα μεγάλο φλυτζάνι νερό ,μόλις αρχίζει να κοχλάζει μειώνουμε τη θερμοκρασία και ρίχνουμε δυό (2) κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίζα κολλιτσίδας.

Σκεπάζουμε το σκεύος μας και αφήνουμε το αφέψημά μας να σιγοβράσει για περίπου άλλα πέντε (5) λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το αφέψημά μας από τη φωτιά και το αφήνουμε για περίπου μισή με μία ώρα να κρυώσει τελείως. Μπορούμε να πίνουμε μέχρι δυό κούπες την ημέρα.

Σε περιπτώσεις δερματικών προβλημάτων - μπορούμε να πλένουμε και τις περιοχές του δέρματος με το πρόβλημα - για να ενισχύσουμε δε τη δράση της μπορούμε να τη συνδυάσουμε με ρίζα αγριοράδικου και κόκκινο τρυφίλι.

Σε περιπτώσεις νεφρολιθίασης - πέτρες στα νεφρά - χολολιθίασης - πέτρες στη χοληδόχο κύστη . Για τις περιπτώσεις αυτές μπορούμε να προσθέσουμε στο τελικό αφέψημά μας και έγχυμα δυόσμου.

Για τα αρθριτικά ένα αφέψημα από 60 γραμ. νωπές ρίζες σε ένα λίτρο νερό, να βράσει 5 λεπτά. Πίνουμε δυο λίτρα την ημέρα, ανάμεσα στα γεύματα (το ένα ποτήρι το πρωί, με άδειο στομάχι).

Για διουρητικό ένα αφέψημα από 4 με 5 γραμμάρια σπόρια, που τα βράζουμε σε ένα λίτρο νερό και πίνουμε τρία φλιτζάνια την ημέρα.

Έγχυμα: Για την αϋπνία πρέπει να πίνουμε το έγχυμα που γίνεται με 30 γραμ. ξερή κολλιτσίδα σε 2 φλιτζάνια νερό.

Εξωτερική Χρήση: Τις φακίδες και τα εγκαύματα από τον ήλιο τα πλένουμε με έγχυμα ή αφέψημα φρέσκου φυτού, με τη βοήθεια φυ­σικού σφουγγαριού.

Στα δαγκώματα φιδιών βάζουμε επιθέματα με ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κολλιτσίδας.

Σε χρόνιες πνευμονικές παθήσεις, συνάχι διαρκείας και για τους πόνους των ρευματισμών ή της αρθρίτιδας βάζου­με καταπλάσματα με φρέσκα φύλλα πάνω στο στήθος.

Καταπλάσματα από ψημένα φύλλα ή φύλλα κοπανισμένα με λάδι γίνονται αλοιφή για τους αρθριτικούς πόνους.

Φύλλα κολλιτσίδας μαλαγμένα σε ελαιόλαδο βοηθούν να επουλωθούν τα έλκη στις γάμπες.

Αν βράσουμε τρεις χούφτες φρέσκες ρίζες κολλιτσίδας σε ένα λίτρο νερό για 20 λεπτά είναι καλή λοσιόν για την τριχόπτωση. Βρέχουμε με αυτήν τακτικά το κεφάλι και κά­νουμε εντριβή στο τριχωτό μέρος. Το αφέψημα αυτό είναι κατάλληλο και για πλύσιμο δερματικών παθήσεων όπως η ακμή, και οι λειχήνες.

Αν βράσουμε ρίζες κολλιτσίδας, τις κάνουμε πολτό και τον βάλουμε κατάπλασμα στους δοθιήνες μαλακώνουν, ανοίγουν και φεύγει το πύο. Το κατάπλασμα αυτό κάνει καλό και στον κοινό έρπητα και στην ψωρίαση.

 

Παρενέργειες - Αντενδείξεις

Άτομα που παίρνουν φάρμακα για το διαβήτη - επίσης - πρέπει να είναι προσεχτικά διότι μπορεί να μειώσει επιπλέον το σακχάρου στο αίμα με αποτέλεσμα την υπογλυκαιμία.

Η κολλιτσίδα δεν πρέπει να καταναλώνεται κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Άτομα τα οποία έχουν αλλεργίες πρέπει να είναι προσεκτικά μαζί της.

Άτομα που παίρνουν διουρητικά -επίσης- πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά με την κολλιτσίδα διότι με τη διουρητική της δράση μπορεί να κάνει την επίδραση αυτών των φαρμάκων ισχυρότερη με αποτέλεσμα να προκαλέσει αφυδάτωση.

Άτομα που παίρνουν φάρμακα για την πήξη του αίματος διότι η κολλιτσίδα μπορεί να επιβραδύνει την πήξη του αίματος και όταν λαμβάνεται με φάρμακα αραίωση του αίματος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για μώλωπες και αιμορραγία.

 

 

Αναδημοσίευση:nextdeal.gr

Η περιπέτεια του βουλευτή της ΝΔ Γιάννη Καλλιάνου ανέδειξε την χάλια κατάσταση της Δημόσιας Υγείας

Την περασμένη Τετάρτη 24  Απριλίου, κυριάρχησε στα social media και κυρίως στο - πρώην twitter- νυν Χ το video του Βουλευτή της ΝΔ και μετεωρολόγου του MEGA, Γιάννη Καλλιάνου, σχετικά με το πρόβλημα υγείας του πατέρα του με καταγγελίες  για την αντιμετώπιση του από δημόσιο νοσοκομείο που δεν κατονόμαζε:

Δείτε εδώ το video

Οι απαντήσεις που πήρε ήταν σχετικές με την στήριξη που παρείχε στην κυβέρνηση σε θέματα διάλυσης της δημόσιας υγείας. Τα περισσότερα από αυτά τα μηνύματα σημείωναν κι ευχές για την ανάρρωση του πατέρα του.

Την επόμενη ημέρα το πρωί, που ο 79χρονος Δημήτρης Καλλιάνος έφυγε από τη ζωή άρχισαν να γίνονται γνωστά κι άλλα πράγματα. Όπως το ότι η μητέρα του κ Καλλιάνου έδωσε φακελάκι 500 € σε γιατρό του Αττικού νοσοκομείου. Που τελικά αυτό ήταν το νοσοκομείο που κατήγγειλε ο κυβερνητικός βουλευτής.

Ουσιαστικά ποια ήταν η καταγγελία του; Ότι δεν έβαλαν τον πατέρα του ΜΕΘ (Μονάδα Εντατικής Θεραπείας), αργότερα είπε πως ζητούσε ΜΑΦ (Μονάδα Αυξημένης Φροντίδας). Η απάντηση των γιατρών ήταν πως εφάρμοζαν τα πρωτόκολλα. Γιατί όμως υπάρχου, έτσι, αυτά τα πρωτόκολλα; Πρέπει να υπάρχουν πρωτόκολλα, αλλά στην Ελλάδα είναι προσαρμοσμένα έτσι ώστε να καλύπτουν, όσο καλύτερα  γίνεται τις ανάγκες. Γιατί δεν υπάρχουν πολλές ΜΕΘ ή γιατί δεν μπορούν να στελεχωθούν περισσότερες ΜΕΘ και ΜΑΦ.

Τα πράγματα «με τ’ όνομά τους» τα είπε ο αδερφός του βουλευτή, Χρήστος,(φωτο) που είναι καρδιολόγος στην Κύπρο: «Δεν υπάρχει δημόσιο σύστημα υγείας, έχουν καταλυθεί τα πάντα»

Σε συνδυασμό όλων αυτών των γεγονότων, αλλά και το γεγονός ότι ο βουλευτής κ Καλλιάνος ΔΕΝ κατηγορεί την κυβέρνηση αλλά τους γιατρούς του νοσοκομείου θεωρώ πως «βρίσκεται ακόμη σε σοκ» λόγω της άσχημης κατάληξης της περιπέτειας του πατέρα του.

Γιατί κατά τη γνώμη μου έπρεπε να παραιτηθεί. Γιατί όπως γράφω πιο πάνω τα πρωτόκολλα αυτά που εφαρμόζονται είναι λόγω της υποστελέχωσης των νοσοκομείων. Άρα ευθύνεται για τον θάνατο αυτό η κυβέρνηση, που «προμοτάρει» τους ιδιώτες. Τώρα γιατί ο κ βουλευτής δεν πήγε τον πατέρα του σε κάποια ιδιωτική κλίνική είναι μια απορία, που περιμένω κάποιος δημοσιογράφος να τον ρωτήσει.

Κι αυτό αμφιβάλω να γίνει μια που την Παρασκευή 26 Απριλίου, στην πρωινή εκπομπή του OPEN. ΩΡΑ ΕΛΛΑΔΟΣ, που θεωρώ κάνει την λιγότερη προπαγάνδα υπερ της Κυβέρνησης, ο Παναγίώτης Στάθης σχολίασε διαβάζοντας το πρωτοσέλιδο της «Εστίας»: «Δε θα ήταν σωστό να γίνει παρέμβαση του υπουργού να μπει ο πατέρας Καλλιάνος σε ΜΕΘ, αντί κάποιου άλλου».¨

Δεν είμαι σίγουρος ότι είναι ακριβώς αυτά τα λόγια που χρησιμοποίησε, αλλά το νόημα είναι το ίδιο. Δηλαδή το πρόβλημα θα λυνόταν αν δεν έκανε το ρουσφέτι ο υπουργός, παρεμβένοντας στους γιατρούς του Αττικού νοσοκομείου. Κι όχι πως η δημόσια υγεία  στην Ελλάδα έχει τα χάλια της που υπονοεί με τον τίτλο της η εφημερίδα.

Κι εδώ που τα λέμε όλη αυτή η περιπέτεια του κυβερνητικού βουλευτή μου θύμισε στιγμές των παιδικών μου χρόνων στα τέλη της δεκαετίας του ‘70. Όταν, σαν όνειρο θυμάμαι, θρηνούσαν προκαταβολικά όποιον «έμπαινε στο νοσοκομείο». Γιατί η πιο πιθανή κατάληξη εέιναι να τον «βγάλουν τέσσερις» . Δυστυχώς εκεί μάλλον φτάνουμε πάλι, αν δεν έχουμε ήδη φτάσει.